“预制”年夜饭背后：加强供应链管理 驱除消费者疑虑

预制菜因其方便快捷的特点，成为许多家庭准备年货的新选择，尤其在春节期间需求大增。多家企业如贵人鸟、三只松鼠跨界进入该领域，而胖东来以品质承诺赢得消费者信赖。然而，预制菜行业也面临诸多挑战，包括安全担忧、营养单一和价格偏高等问题，且2024年出现“抵制预制菜”的现象。此外，行业缺乏统一标准，导致产品质量参差不齐。国家市场监督管理总局正完善预制菜标准体系，新版食品安全国家标准也将于2025年2月8日起实施，这对行业发展将产生积极影响。同时，冷链物流和供应链管理成为关键，部分预制菜企业业绩表现不佳。